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Protein-Pizzataschen mit Hähnchen & Mozzarella – einfach und familienfreundlich
Aktualisiert: 30. Sept.
Knusprig außen, saftig gefüllt und richtig familientauglich: Diese Protein-Pizzataschen mit Hähnchen und Mozzarella verbinden Pizza-Feeling mit einer eiweißreichen Mahlzeit. Der einfache Skyr-Dinkel-Teig kommt ohne Fertigteig aus und die Füllung besteht aus Hähnchen, Gemüse, Tomate und Mozzarella.
Damit passen die Pizzataschen perfekt zur Svens-Welt-Rezeptidee: möglichst wenige stark verarbeitete Lebensmittel, ordentlich Protein und ein Gericht, das auch am Familientisch funktioniert.
Warum diese Protein-Pizzataschen so praktisch sind
• proteinreich durch Skyr, Hähnchen und Mozzarella
• selbstgemachter Teig statt Fertigprodukt
• gut vorzubereiten und auch kalt lecker
• mild und familienfreundlich
• ideal fürs Abendessen, Mittagessen oder zum Mitnehmen
Zutaten
Für 4 große Pizzataschen
Für den Teig
• 250 g Skyr natur
• 180 g Dinkelmehl Type 630
• 1½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Olivenöl
Für die Füllung
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 125 g Mozzarella
• 1 kleine Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL italienische Kräuter
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Olivenöl zum Anbraten
Küchenutensilien
• Backblech und Backpapier
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Für den Teig Skyr, Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Olivenöl miteinander verkneten. Ist der Teig noch sehr klebrig, esslöffelweise etwas Mehl ergänzen. Nur so viel verwenden, dass er sich gut ausrollen lässt.
3. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum anbraten. Zwiebel und Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.
5. Passierte Tomaten und Tomatenmark einrühren. Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, wenig Salz und Pfeffer würzen. Kurz einkochen lassen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Anschließend etwas abkühlen lassen.
6. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jeweils dünn zu einem Kreis oder Oval ausrollen. Die Hähnchenfüllung auf einer Hälfte verteilen und dabei am Rand etwa 1 bis 2 cm frei lassen. Mozzarella daraufgeben.
7. Die freie Teighälfte über die Füllung klappen. Die Ränder sorgfältig zusammendrücken und bei Bedarf mit einer Gabel verschließen.
8. Pizzataschen auf das Backblech legen und etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Essen kurz abkühlen lassen – die Füllung wird sehr heiß.
So werden die Pizzataschen familienfreundlich
Für Kinder die Füllung mild würzen und auf scharfe Gewürze verzichten. Paprika kann sehr fein gewürfelt werden. Wer bei Gemüse auf besonders harte Verhandlungen am Esstisch stößt, kann zusätzlich fein geraspelte Karotte oder Zucchini in die Tomatensauce geben.
Svens-Welt-Ernährungscheck
• 💪 Protein: ausgezeichnet – Skyr, Hähnchen und Mozzarella liefern reichlich Eiweiß.
• 🍬 Zucker: ausgezeichnet – kein zugesetzter Zucker; bei den passierten Tomaten auf eine Variante ohne Zuckerzusatz achten.
• 🥑 Fett: gut – Mozzarella bringt Fett mit, die übrige Zubereitung benötigt nur wenig Öl.
• 🌾 Kohlenhydrate: gut – Dinkelmehl bildet die Hauptquelle; die Menge bleibt durch die proteinreiche Füllung ausgewogen.
• 🌱 Verarbeitungsgrad: gering – selbstgemachter Teig und überwiegend einfache Grundzutaten statt Fertigpizza oder Fertigteig.
• 👨👩👧👦 Familientauglichkeit: ausgezeichnet – handlich, mild anpassbar und gut vorzubereiten.
Variationen
Die Grundidee lässt sich leicht verändern. Statt Paprika funktionieren beispielsweise Zucchini, Champignons oder Spinat. Wer es etwas mediterraner mag, ergänzt frisches Basilikum. Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu feucht wird, damit die Taschen beim Backen schön geschlossen bleiben.
Mein Tipp für die Vorbereitung
Die Hähnchenfüllung kannst du bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Füllen sollte sie vollständig abgekühlt sein. Fertig gebackene Pizzataschen lassen sich außerdem gut für unterwegs oder die Mittagspause einpacken.
Fazit
Diese Protein-Pizzataschen zeigen, dass familienfreundliches Essen und eine proteinreiche Ernährung wunderbar zusammenpassen. Statt Proteinpulver oder hochverarbeiteter Fitnessprodukte kommen hier Skyr, Hähnchen und Mozzarella zum Einsatz – kombiniert mit Gemüse und einem einfachen selbstgemachten Teig.
Meine Gedanken, Meinungen und Erfahrungen sind mit KI zusammengefasst worden und bei der Erstellung der Texte bin ich mit KI unterstützt worden.
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