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Cremige Surimi-Reis-Pfanne mit Gemüse – einfach & proteinreich
Cremig, bunt und in rund 25 Minuten auf dem Tisch: Diese Surimi-Reis-Pfanne ist ein unkompliziertes Familiengericht mit viel Gemüse und einer leichten Skyr-Sauce. Surimi bringt Abwechslung in den Speiseplan, während Paprika, Karotten und Zucchini für Farbe und Gemüse sorgen.
Surimi ist allerdings ein verarbeitetes Fischprodukt. Deshalb ist dieses Rezept innerhalb der Svens-Welt-Rezeptlinie bewusst eine gelegentliche Ausnahme – der Rest des Gerichts besteht überwiegend aus einfachen Grundzutaten.
Warum diese Surimi-Reis-Pfanne praktisch ist
• schnell und unkompliziert
• proteinreich durch Surimi und Skyr
• viel frisches Gemüse
• ohne zugesetzten Zucker in der Zubereitung
• mild und familienfreundlich
• gut als schnelles Mittag- oder Abendessen
Zutaten
Für 4 Portionen
• 400 g Surimi
• 250 g Reis
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Skyr natur
• 100 ml Milch
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL mildes Paprikapulver
• etwas Zitronensaft
• Pfeffer
• frische Petersilie oder Schnittlauch
• Salz nur bei Bedarf
Küchenutensilien
Zubereitung
1. Den Reis nach Packungsanleitung garen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika, Zucchini und Karotten waschen bzw. schälen und klein schneiden. Surimi in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Zwiebel und Karotten anbraten. Anschließend Paprika und Zucchini dazugeben und einige Minuten mitbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
4. Surimi hinzufügen und nur kurz erwärmen. Da Surimi bereits gegart ist, muss es nicht lange gebraten werden.
5. Skyr und Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Hitze deutlich reduzieren und die Mischung unter das Gemüse rühren. Nicht mehr kräftig kochen, damit die Sauce cremig bleibt.
6. Mit Paprikapulver, Pfeffer, etwas Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken. Salz erst nach dem Probieren hinzufügen, da Surimi bereits salzig sein kann.
7. Zusammen mit dem Reis servieren.
So wird das Rezept familienfreundlich
Die Pfanne lässt sich sehr mild würzen. Für kleinere Kinder kannst du ihre Portion vor dem stärkeren Abschmecken abnehmen. Das Gemüse kann außerdem kleiner geschnitten oder je nach Vorlieben ausgetauscht werden.
Svens-Welt-Ernährungscheck
• 💪 Protein: gut bis sehr gut – Surimi und Skyr liefern eine solide Eiweißbasis.
• 🍬 Zucker: gut – wir geben keinen Zucker hinzu. Je nach Surimi-Produkt können jedoch Zucker oder Stärke bereits enthalten sein.
• 🥑 Fett: ausgezeichnet – das Gericht benötigt nur wenig zusätzliches Öl.
• 🌾 Kohlenhydrate: gut – sie stammen hauptsächlich aus dem Reis; Vollkornreis erhöht den Ballaststoffanteil.
• 🌱 Verarbeitungsgrad: mittel – Surimi ist ein verarbeitetes Fischprodukt und damit die bewusste Ausnahme in diesem Rezept.
• 👨👩👧👦 Familientauglichkeit: ausgezeichnet – mild, bunt und unkompliziert anpassbar.
Variationen
Beim Gemüse kannst du flexibel bleiben: Erbsen, Brokkoli oder Mais passen ebenfalls. Wer den Gemüseanteil erhöhen möchte, reduziert etwas Reis und ergänzt entsprechend mehr Gemüse.
Mein Tipp
Achte beim Einkauf auf die Zutatenliste des Surimi. Produkte unterscheiden sich bei Salz, Stärke, Zucker und weiteren Zusätzen deutlich. Für dieses Rezept passt eine Variante mit möglichst überschaubarer Zutatenliste am besten.
Fazit
Die cremige Surimi-Reis-Pfanne ist ein schnelles Familiengericht für Tage, an denen etwas Abwechslung gefragt ist. Sie erfüllt nicht ganz unseren Anspruch an möglichst unverarbeitete Lebensmittel, bleibt durch viel Gemüse, Skyr und eine einfache Zubereitung aber eine interessante gelegentliche Alternative.
Meine Gedanken, Meinungen und Erfahrungen sind mit KI zusammengefasst worden und bei der Erstellung der Texte bin ich mit KI unterstützt worden.
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